Fiċ-Ċina, il-boroż tat-te li nagħmlu aħna tipikament ma jużawx weraq tat-te ta' grad-għoli. Dan minħabba li l-proċess tax-xorb tat-te -Ċiniż jinvolvi mhux biss l-apprezzament tat-togħma u l-aroma tas-soppa tat-tè, iżda wkoll l-ammirazzjoni tal-mod kif il-weraq tat-tè jinfirxu fl-ilma. Għalhekk, il-forma tal-weraq tat-te hija fattur indispensabbli biex tiġġudika l-kwalità tagħhom. Għal din ir-raġuni, in-negozjanti tat-te tagħna ma jużawx weraq tat-te ta' grad-għoli biex jagħmlu boroż tat-tè, peress li dan ma jurix bis-sħiħ is-sbuħija tal-forma tal-weraq tat-te. F'għajnejn dawk li jixorbu t-te b'esperjenza, il-weraq tat-te użati fil-boroż tat-tè mhumiex differenti b'mod sinifikanti minn "gao sui" (tè miksur ta' kwalità għolja).
Allura, x'inhu eżattament "gao sui"? Magħruf ukoll bħala "gao mo," "gao sui" huwa tip ta 'tè uniku għal Beijing qodma. Fil-fatt huwa t-trab tat-te mgħarbel matul il-proċess ta' tgħarbil tat-te-fil-ħwienet tat-te. Filwaqt li dan it-trab jista 'jitqies inutli x'imkien ieħor, f'Beijing il-qadim, kien ingredjent tat-te popolari ħafna fost il-foqra.
